Шафа шокової заморозки ADVANCE ATA-101 FAGOR

Сфера використання: професійна (для ресторанів, кафе, барів, пекарень)
 

Аппарати шокового заморожування FAGOR ADVANCE призначені для швидкого охолодження продуктів з +90 до +3°С за 90 хвилин або шокової заморозки з

+90 до -18°С за 240 хвилин.

Як в охолодженні, так і в процесі заморожування можуть здійснюватися два цикли зниження температури:

Плавний цикл охолодження (90 хвилин) підходить для м'яких, легких та дрібних продуктів або продуктів малого розміру чи об'єму.

Плавний цикл заморожування (240 хвилин) їжа заморожується рівномірно, тому він підходить для їжі, яка не повинна піддаватися різким перепадам

температури або приготована з різнорідних інгредієнтів.

Інтенсивний цикл охолодження (90 хвилин) підходить для дуже щільних чи великих продуктів, а також для приготування в упаковці.

Інтенсивний цикл заморожування (240 хвилин) ідеально підходить для заморожування напівфабрикатів. Крім того, він підходить для сирих продуктів. Він

дозволяє зберігати запаси заморожених продуктів протягом тривалої години, щоб їх використовувати протягом року.

Управління циклами здійснюється за годиною або за температурою, зафіксованою зондом, розташованим серед харчових продуктів (якщо зонд не

використається, то керування автоматично здійснюється за годиною). Наприкінці циклу апарат функціонує як холодильний шафу, підтримуючи температуру від

+2 до +4 ºС, або як морозильник, підтримуючи температуру нижче -18 ºС.

       Технічні характеристики:

• Габарити: 900x870x1765 мм.
• Відстань між напрямними: 65 мм.
• Місткість: GN1/1 – 10 шт або деко 600х400 – 10 шт.
• Продуктивність:
• - Від + 90 ° С до + 3 ° С - 30 кг,
• - Від + 90 ° С до -18 ° С - 20 кг.
• Матеріал: нержавіюча сталь.
• Термоізоляція з пінополіуретану: 60 мм.
• Екологічний хладагент R-404 (без вмісту CFC).
• Охолодження: динамічний.
• Автоматичне закриття дверей.
• Автоматичне випаровування конденсату під час розморожування.
• Електронний таймер та зонд.
• Регульовані по висоті ніжки із нержавіючої сталі.
• Потужність: 2 кВт.
• Напруга: 220 Вт.