Обладнання цієї категорії живиться від джерел електричного струму і служить для механічної обробки продуктів, які згодом будуть використовуватися як інгредієнти для приготування страв.

Класифікація електромеханічного обладнання

Прилади з цієї категорії знайшли найширше застосування на підприємствах громадського харчування, закуповують їх та для великих підприємств, і для невеликих - для ресторанів, для кафе і навіть для барів та піцерій. Це й не дивно, адже з їх допомогою можна механізувати і автоматизувати процеси приготування їжі, різко збільшити продуктивність праці кухарів і допоміжного персоналу.

Весь асортимент електромеханічних пристроїв можна розділити на три групи:

1. для обробки м'яса і риби - пили для різання м'яса,
2. м'ясорубки, фаршемешалки, ковбасні шприци, куттери, машини для формування котлет;
3. для обробки овочів і фруктів - овочерізки, соковижималки, картоплечистки, картоплерізка, протиральні машини;
4. для кондитерських цехів - ручні і планетарні міксери, тістоміси, тісторозкатка, кондитерські шприци.

Окремо варто виділити слайсери (електроножі) - спеціальні машини для нарізання продуктів (ковбаси, шинки, сиру і т.д.).

Особливості професійного обладнання

Для підприємств громадського харчування звичайні побутові прилади не підходять, для них купується спеціальне, професійне електромеханічне обладнання. За допомогою якого, можна приготувати велику кількість заготовок для салатів, перших страв, других страв використовуючи холодильні столи і столи-Саладетти. Зберігають заготовки в холодильних шафах і морозильних шафах.

Воно відрізняється від побутового за такими параметрами:

1. місткість - для громадського харчування потрібно готувати великі обсяги їжі;
2. потужність - для збільшення швидкості приготування; функціональність - для громадського харчування прилади зазвичай застосовуються для виконання декількох функцій або для приготування кількох варіантів страв;
3. матеріали виготовлення - повинні забезпечувати високу довговічність при інтенсивному використанні (тому найбільшого поширення набула нержавеющая сталь); економічність - у побуті різниця в кілька ват не має значення, а при постійному промисловому застосуванні це може дати значну економію;
4. зручність в експлуатації - це підвищує продуктивність роботи персоналу.

Всі ці рекомендації повинні допомогти Вам при покупці і озброїти Вас необхідними знаннями для здійснення правильного вибору. Але якщо у Вас залишилися питання і Ви не знаєте який товар вибрати - зверніться в наш інтернет-магазин hrc.net.ua

Ваша кухня - наша турбота hrc.net.ua